Deze 3 zomerrecepten profiteren van de beste smaken van het seizoen Hoewel de zomer bekend staat om alle activiteiten die het met zich meebrengt – aan het strand hangen, chillen bij het zwembad, lange wandelingen in de buitenlucht – mogen de voedselmogelijkheden niet over het hoofd worden gezien (oké, ze mogen in geen enkel seizoen over het hoofd worden gezien – ik wilde er zeker van zijn dat je waren aan het opletten). Terwijl de gebruikelijke verdachten zoals maïskolven, kersen en alle tomaat en burrata zeker niet voor niets voedzame go-to's zijn, als je hoopt een paar recepten toe te voegen aan je warm-weer-spreads, ben je in de juiste plaats. We werkten samen met ADM om vijf frisse zomersmaken in de schijnwerpers te zetten die, als ze nog niet al een hoofdbestanddeel van je zijn, een grote aantrekkingskracht op je seizoensgebonden gerechten toevoegen – en gingen nog een stap verder door drie heerlijke recepten te maken om te proberen. Overheerlijke reactie gegarandeerd. Blijf scrollen voor drie seizoensrecepten met vijf heerlijke zomerse smaken. Dit is het moment om creatief aan de slag te gaan met je gebruikelijke salsarecept. Kaapse kruisbessen (een Zuid-Amerikaanse nachtschade waarvan wordt gezegd dat ze smaken als een cherrytomaat met een vleugje ananas of mango) voegen een welkom beetje zoetheid en scherpte toe, terwijl serranopepers (de pittige favoriet die oorspronkelijk uit Mexico komt) zorgen voor een goudlokje-niveau van warmte . Het resultaat is een chipdip die super complex smaakt, maar super makkelijk te maken is. Heb je Kaapse kruisbessen over? Ze vormen een geweldige zoetzure saus voor desserts, terwijl serranopepers zomerse margarita's een mooie kick geven. Ingrediënten 6 ons Kaapse kruisbessen, in tweeën gesneden 1 pint cherrytomaatjes, schillen en steeltjes verwijderd, gehalveerd ¼ kopje gehakte koriander, stengels en bladeren 1 teen knoflook, fijngesneden 1–2 tl serrano chili pepers, fijn gesneden 2 el olijfolie 1 el limoensap, vers ¼ tl zeezout 3-5 krukken versgemalen peper Voeg alle ingrediënten toe aan een middelgrote kom, meng en laat minstens een uur voor het serveren in de koelkast staan. Maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Opmerkingen: Als je een zachtere salsa wilt, pulseer je de ingrediënten in een keukenmachine. Voordat je ogen groter worden bij de vele stappen in dit recept, weet je dit: het schijnbaar gecompliceerde gerecht bestaat eigenlijk uit drie eenvoudige gerechten gecombineerd tot een zomerse showstopper. Zelfgemaakte gefermenteerde knoflook en honing is een heerlijke aanvulling op zoveel voedsel (avo' toast, vis…), en labneh is een Midden-Oosterse saus die eigenlijk een kruising is tussen yoghurt en roomkaas. Beide serveren met geroosterde bieten resulteert in een echt rijke, indrukwekkende hoofdgerecht. Ingrediënten Voor de gefermenteerde knoflook en honing: 2 koppen biologische knoflook, ongeveer 1 kop 1 kop rauwe honing, plus meer om de knoflookteentjes te bedekken Een paar dagen voordat je van het gerecht wilt genieten, maak je de gefermenteerde knoflook en honing. Pel de knoflook en snij de wortel eraf (dat is het kleine ruwe plekje aan de basis). Voeg de kruidnagels toe aan een pot, voeg de honing** toe om het af te dekken en plaats een deksel erop. Controleer en open het deksel elke dag om de gassen eruit te laten en om het ondersteboven te schudden en de knoflook te bedekken. Je kunt dit op elk moment in het fermentatieproces eten.*** Bewaar tot een jaar op een koele, donkere plaats (onder 90 ° F en niet in de koelkast). De beste plaats is een kast die u regelmatig controleert. Voor de labneh: 2 kopjes dikke gespannen yoghurt, zoals Grieks Maak ook een dag of twee van tevoren de labneh. Doe de yoghurt in kaasdoek, doe in een zeef en voeg indien mogelijk een klein schoteltje toe om de yoghurt naar beneden te drukken. Laat het 24 tot 48 uur boven een kom of bak staan, afhankelijk van de textuur die je wilt bereiken. Bewaar de labneh in de koelkast en gebruik hem binnen drie dagen. Voor de geroosterde bietjes: 8 kleine tot middelgrote bieten, elke kleur werkt 1 tl zeezout 2 eetlepels olijfolie, verdeeld ¼ theelepel za'atar ¼ kopje labneh 1 el gefermenteerde knoflookhoning ⅛ tl schilfers zeezout 2-3 krukken versgemalen peper Salade of pitabroodje om erbij te serveren Maak tot slot de geroosterde bietjes. Verwarm de oven voor op 400 ° F en snijd de boven- en onderkant van de bieten. Leg de bieten in een braadpan bekleed met bakpapier en vul de pan met voldoende water om de bodem van de bieten te bedekken. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout. Bak ongeveer een uur tot de bieten zacht zijn en je er gemakkelijk met een mes in kunt prikken. Laat de bieten afkoelen, schil ze en snijd ze in vieren. Serveer met een klodder labneh, een scheutje gefermenteerde knoflookhoning, za'atar, zeezout, peper en de garnituren naar keuze. Opmerkingen: *Door knoflookteentjes 30 minuten tot een uur in een kom met warm water te weken, zijn ze gemakkelijker te pellen. **Als de honing is uitgekristalliseerd, plaatst u de honingcontainer in warm water totdat deze weer vloeibaar is. ***De pH moet lager zijn dan 4,6 – u kunt pH-teststrips kopen – als deze hoger wordt, voeg dan een scheutje appelciderazijn toe. Als je nog nooit je eigen chocoladepudding hebt gemaakt, is dit het moment om het te proberen met deze smaakvolle, maar toch gemakkelijk te maken versie. De pudding doordrenken met zoete en aardse mastiha – een boomhars uit Chios, Griekenland die uithardt tot korrels in de vorm van "tranen" – voegt iets speciaals toe aan het chocoladedessert. Als je extra mastiha overhoudt, is het ook een geweldige rub om te grillen! Ingrediënten ½ kopje volle kokosmelk 1 tl vanille-extract 2 tl mastiha tranen ½ kopje water ¼ kopje gezette koffie 2 eieren 10 oz. donkere chocoladeschilfers ⅛ tl zeezout, verdeeld Mix de kokosmelk, vanille en de helft van het zeezout 30 seconden op laag. Plaats in een middelgrote metalen of keramische kom met de tranen.* Laat dit 60 minuten of een nacht opzij staan. Doe de eieren, chocolade en het resterende zeezout in de blender. Voeg in een pan op middelhoog vuur het water en de koffie toe. Laat drie tot vijf minuten sudderen tot het kookt en giet langzaam over de chocolade en eieren in de blender op laag. Wees voorzichtig – dit is heet! Mix ongeveer een minuut op laag en verhoog dan langzaam gedurende een minuut naar hoge snelheid. Het moet goed gemengd zijn. Zeef het mengsel van kokosmelk en mastiha door een fijne zeef en gooi de mastiha weg. Voeg de kokosmelk langzaam toe aan de blender op laag. Mix ongeveer 30 seconden op laag en verhoog dan langzaam naar hoge snelheid gedurende nog eens 30 seconden. Giet in kleine glazen of kommen en laat minstens twee uur in de koelkast opstijven of giet in ijslollyvormen en laat vier uur of een nacht staan. Genieten van! Opmerkingen: * Mastiha-tranen zijn erg plakkerig. Verwarm ze niet en plaats ze niet in de blender of keukenmachine, dit zal de machine breken. Recepten: Carla Contreras Bovenste foto: Getty Images/Solskin; Grafisch: Goed + Goed Creatief
Weet wat u inhaleert: belangrijke verschillen tussen deze rookalternatieven Als je een roker bent, ben je waarschijnlijk al moe van het horen over longkankerstatistieken en rookgevaren. Naarmate de technologie vordert, neemt ook de rookindustrie toe. Er zijn nu veel alternatieve methoden, die rokers de keuze geven hoe ze nicotine willen inhaleren, of er geleidelijk vanaf willen stappen. Afgezien van persoonlijke keuzes, is het belangrijkste dat rokers op de hoogte blijven van de verschillende tools en methoden die voor hen beschikbaar zijn, en de respectieve verschillen. In dit artikel bekijken we sigaretten , vapes en e-cigs , apparaten die niet verbranden , maar ook shisha en waterpijp . A. Sigaretten1. De teer in sigaretten heeft niet dezelfde chemische oorsprong als straatteer. Sommigen zouden aannemen dat teer in een sigaret hetzelfde is als straatteer, maar dit is niet waar. Wanneer een brandbare sigaret wordt aangestoken en tabak wordt verbrand, vormt zich teer in de giftige rook , die de meeste schadelijke chemicaliën in een sigaret bevat. Bij inademing bedekken deze giftige chemicaliën de trilhaartjes (die worden gebruikt om de luchtwegen in de longen vrij te houden) en dat draagt bij aan longziekten zoals chronische bronchitis en longkanker. In het licht van de bezorgdheid over teer in sigaretten, hebben sommige bedrijven ervoor gekozen om lichte of milde versies van brandbare sigaretten te verkopen, die minder teer bevatten. Tests van het National Cancer Institute suggereren echter dat Light-sigaretten nog steeds even schadelijk zijn als normale sigaretten. 2. Rook van de sigaret is het schadelijkst, niet de nicotine Wanneer u een brandbare sigaret rookt, wordt u blootgesteld aan maximaal 7.000 andere chemicaliën zoals aceetaldehyde (te vinden in lijmen), aceton (te vinden in oplosmiddelen), ammoniak (te vinden in schoonmaakmiddelen), cadmium (te vinden in batterijen) en lood (te vinden in van metaal). Door een brandbare sigaret aan te steken, komen dan de schadelijke chemicaliën en kankerverwekkende stoffen vrij uit de rook. Aan de andere kant is nicotine, die wordt aangetroffen in tabaksplanten, een verslavende stof . Het kan in 15 seconden in de bloedbaan van rokers worden opgenomen. En eenmaal geabsorbeerd, stimuleert het het centrale zenuwstelsel, waardoor een tijdelijke adrenalinestoot ontstaat voor alertheid. Nicotine op zichzelf is niet de primaire oorzaak van aan roken gerelateerde ziekten zoals longkanker, emfyseem enzovoort. Maar vanwege zijn verslavende karakter houdt het de rokers vast aan sigaretten. B. E-sigaretten en vapen De e-vloeistof van een druppelaar bijvullen / Image Credit: VapeClubMY op Unsplash Zowel e-cigs als vapes zijn onbrandbare apparaten. Hoewel deze twee termen door elkaar worden gebruikt, zijn er kleine verschillen tussen hen. In de begindagen van e-sigaretten leken hun vorm en vorm op sigaretten en in sommige gevallen waren het ook apparaten voor eenmalig gebruik. Sommige fabrikanten maakten zelfs apparaten die fysiek brandbare sigaretten verbranden. E-sigaretten zijn echter langzaam overgegaan in het voordeel van vaping-apparaten. Vaping-apparaten zijn er in een paar vormen, maar ze worden vaak aangetroffen als cartridges, pods, druppelaars of tanks. Een pod-apparaat gebruikt pods of cartridges om e-vloeistof te vervoeren, terwijl een tankapparaat een tank gebruikt om de e-vloeistof te vervoeren. Voor druppelaars worden e-liquids rechtstreeks op het apparaat zelf toegevoegd en kunnen ze een paar keer worden gebruikt voordat ze moeten worden bijgevuld. 3e van links: Pods worden tegenwoordig meer gebruikt vanwege hun gemak / Image Credit: CDC 1. E-liquids bevatten nicotine, maar bevatten geen tabak Pods zijn meestal niet navulbaar en hebben beperkte smaken, terwijl een tank of een druppelaar de vaper in staat stelt de e-vloeistof van hun keuze te gebruiken. E-liquids bevatten geen tabak. E-liquids kunnen echter nicotine bevatten . E-liquids bevatten over het algemeen een mix van ingrediënten zoals water, plantaardige glycerine (VG), propyleenglycol (PG) en smaakstoffen. Hoewel nicotine niet aanwezig is in sommige e-liquids, kunnen andere chemicaliën in e-liquids zoals formaldehyde (te vinden in veel huishoudelijke producten), acroleïne (gemaakt wanneer glycerol wordt verbrand) en benzeen (gebruikt in smeermiddelen), toch negatieve effecten hebben op het lichaam. Zo was er in 2019 een incident in de VS dat leidde tot de ziekenhuisopname van 2,8k Amerikanen. Deze uitbraak werd veroorzaakt door illegale e-vloeistofpatronen die op de zwarte markt werden verkocht en die tetrahydrocannabinol (THC) en vitamine E-acetaat bevatten, die bij inademing longontsteking veroorzaakten.2. Verschillende soorten nicotine in e-liquids . Terwijl beide vloeistof gebruiken om de nicotine op te slaan, zijn nicotinevrije nicotine (gebruikt in e-liquids) en nicotinezout (gebruikt in pods/cartridges) verschillend. Nicotinezout komt van nature voor in tabaksbladeren, terwijl vrije-base nicotine nicotine in zijn puurste vorm is. Freebase nicotine zorgt voor een sterke keelhit, die het inhaleren van brandbare sigaretten nabootst, terwijl nicotinezouten tijdens het inhaleren zachter aanvoelen in de keel. Het is dus mogelijk dat podgebruikers de hardheid van nicotine niet voelen, zelfs niet wanneer ze op hogere niveaus worden gebruikt, wat leidt tot meer nicotine-inname in vergelijking met tankgebruikers. C. Heat-Not-Burn (HNB)-apparaten 1. HNB-apparaten verbranden geen tabak. In tegenstelling tot e-sigaretten zijn HNB-apparaten apparaten die lijken op gewone sigaretten, maar ze ondergaan niet het proces van het verbranden van tabak. Brandbare sigaretten branden bij 600 graden Celsius of hoger, terwijl HNB-apparaten de tabak gewoon opwarmen tot een maximale temperatuur van 350 graden Celsius. 2. HNB-apparaten zijn minder schadelijk dan brandbare sigaretten. Hoewel het proces van roken vergelijkbaar is, beweren HNB-apparaten beter te zijn dan brandbare sigaretten. Zonder het verbrandingsproces wordt tabak verwarmd in een HNB-apparaat dat vervolgens nicotinedamp aan de gebruiker levert. En wanneer gebruikers uitademen, is alleen damp zichtbaar, zonder rook. Aangezien de meeste kankerverwekkende chemicaliën alleen kunnen worden gevonden wanneer een sigaret wordt verbrand, tonen onderzoeken aan dat HNB-apparaten minder schadelijk zijn dan brandbare sigaretten. Volgens PMI die het schrijven van dit artikel ondersteunde, zei Dr. Thomas McGrath, het wereldwijde hoofd van professionele kanalen bij PMI, dat onderzoeken hebben aangetoond dat naarmate de temperatuur van tabak stijgt, de niveaus van schadelijke en mogelijk schadelijke bestanddelen ook toenemen. Dus door verbranding te elimineren en de temperatuur te verlagen waarop de tabak wordt verwarmd, zal het de algehele niveaus van schadelijke en potentieel schadelijke bestanddelen aanzienlijk verminderen. In de aërosol van het tabaksverwarmingssysteem worden de niveaus van deze schadelijke en potentieel schadelijke bestanddelen gemiddeld met 90-95% verminderd in vergelijking met sigarettenrook. D. Shisha/Hookah1. Shisha en waterpijp kunnen schadelijker zijn dan brandbare sigaretten. Een gebruikte houtskool op een waterpijp / Image Credit: Wesley Balten op Unsplash Sommige mensen zien waterpijpen als een alternatief voor roken. Waterpijp gebruikt echter houtskool om tabak te verbranden en dit zorgt voor een hoog gehalte aan koolmonoxide en produceert kankerverwekkende chemicaliën door de rook. Waterpijp kan ook nicotine bevatten. Sommige onderzoeken tonen aan dat een typische waterpijpsessie tot 1,7x meer blootstelling aan nicotine en tot 9x meer blootstelling aan koolmonoxide kan hebben in vergelijking met een enkele sigaret. Roken is nog steeds schadelijk Ondanks de vele opties die nu beschikbaar zijn voor rokers in e-cigs, vape en HNB-apparaten, is roken nog steeds schadelijk voor je gezondheid omdat je nog steeds chemicaliën in het lichaam inademt. Uiteindelijk is de beste optie voor rokers om te stoppen. Maar als u een roker bent die niet wil stoppen en alternatieven wil onderzoeken, is het van cruciaal belang om de verschillen te kennen tussen de alternatieve hulpmiddelen die voor u beschikbaar zijn. Het bericht Weet wat je inademt: de belangrijkste verschillen tussen deze rookalternatieven verschenen eerst op Vulcan Post .
