7 fouten die u maakt met uw keukengereedschap die ze voortijdig verpesten
Beschietingen voor nieuw keukengereedschap is een van die rechtvaardige (lees: dure) zelfzorghandelingen die slechts in zeldzame gevallen haalbaar zijn. Waarom? Omdat het kopen van gloednieuwe kooktoestellen en gadgets, van eenvoudige slacentrifuges en koekenpannen tot grotere items zoals hoogwaardige blenders en mooie messensets, je geld zal kosten.
Het hebben van een goed arsenaal aan kookgerei is echter een belangrijk onderdeel van het efficiënt en zo lekker mogelijk bereiden van maaltijden. Ooit roereieren gegeten die gekookt waren op een roestige, afbrokkelende pan met antiaanbaklaag? Niet leuk. De waarheid is dat u uw keukenproducten niet altijd hoeft weg te gooien en opnieuw te kopen. Een beetje slijtage is meer dan verwacht van iedereen, ongeacht je niveau van culinaire expertise.
Het geheim om uw gadgets – en, ahum, de inhoud van uw portemonnee – zo lang mogelijk te bewaren, is uw gereedschap dagelijks met respect te behandelen. Er zijn een aantal fouten die chef-koks thuiskoks consequent in de keuken zien maken die hun kostbare pannen, messen en meer voortijdig verpesten, en de meeste zijn volledig te vermijden. Hier wegen koks in op welke fouten u zou kunnen maken die de levensduur van uw gereedschapslade verkorten, evenals de eenvoudige manieren om ze te repareren.
7 grote fouten in keukengereedschap die koks je willen vermijden 1. Je doet je roestvrijstalen gereedschap in de vaatwasser
"Het wassen van roestvrijstalen gereedschap in een vaatwasser verpest je roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen, omdat ze vaak niet hittebestendig zijn", zegt John Li Greci, Sous Chef bij YO1 Health Resort . Als vuistregel geldt: vermijd het afwassen van messen, potten en pannen, vacuümgeïsoleerde mokken en ander bak- en kookgerei. En als je veel hebt uitgegeven aan die blender of keukenmachine (of een ander apparaat), is de hoge temperatuur en agressieve beweging die in de vaatwasser kan plaatsvinden het gewoon niet waard. Controleer de handleiding van al je gadgets voordat je ze in de vaatwasser wast, en was bij twijfel met de hand af.
2. Je zit niet te wachten tot je gereedschap droog is
Vorig jaar hebben we tijdens de broodbakfase van quarantaine geleerd hoe belangrijk het is om het brood volledig te laten afkoelen voordat je het erin gaat graven. Een vergelijkbare regel geldt voor je keukengerei nadat je het hebt gewassen. “Een veelgemaakte fout die ik zie en die ertoe leidt dat keukengereedschap kapot gaat, is dat je ze opbergt en opbergt terwijl ze nat zijn. Dit leidt ertoe dat houten snijplanken kromtrekken, dat op serviesgoed en gadgets schimmel groeit en dat gietijzeren pannen gaan roesten”, zegt chef-kok Jill Devlin, directeur van Little Kitchen Academy in Los Angeles.
Overhaast het proces niet! Devlin raadt aan al uw gereedschap volledig te laten drogen voordat u het opbergt. "Houten gebruiksvoorwerpen en snijplanken moeten snel met de hand worden gewassen en volledig kunnen drogen, wat hun levensduur echt zal verlengen", zegt ze. "Ik breng een kleine hoeveelheid minerale olie aan op mijn houten snijplanken om ze jarenlang in de beste staat te houden", voegt ze eraan toe.
3. Je weet niet meer wanneer je voor het laatst je spons hebt verwisseld
"Veelvoorkomende fouten bij het schoonmaken waarvan ik getuige ben, beginnen met de eigenlijke schoonmaakhulpmiddelen", zegt Devlin. “Vervang sponzen en washandjes vaak. Zeker als de spons naar meeldauw ruikt, kun je dat er niet afspoelen. Gebruik een verse spons.”
Ze heeft een vast punt: schoonmaken met een vuile spons of borstel kwalificeert niet echt als schoonmaken. “Voorraad de keuken met verse sponzen en handdoeken, en wijs bepaalde aan voor het drogen van schone handen en schone vaat. Bewaar deze dan apart van de handdoeken die je gebruikt om het vuile aanrechtblad af te vegen of eten van de vaat te schrobben.”
4. Je gebruikt het verkeerde wasmiddel
Dit is een verrassende fout die veel mensen maken, zegt Li Greci, en het kan leiden tot vlekken en littekens op keukengerei. Vermijd wasmiddelen met bleekmiddel, adviseert hij. Devlin voegt eraan toe dat het reinigen van kookgerei met antiaanbaklaag met harde schuursponsjes leidt tot verslechtering van het kookoppervlak.
5. Je gebruikt een metalen spatel met een pan met antiaanbaklaag – en kookt ermee op hoog vuur
Beide koks zeggen dat een van de grootste fouten in keukengereedschap het gebruik van metalen gereedschap in pannen met antiaanbaklaag is. Dit is geen goed idee voor diegenen die de kwaliteit van hun kookgerei proberen te behouden, omdat dit keukengerei gemakkelijk van het oppervlak van de pan kan krassen. "Blijf bij houten of siliconen gebruiksvoorwerpen", zegt Devlin.
Bovendien is het meeste kookgerei met antiaanbaklaag niet bestand tegen hoge temperaturen op het fornuis of in de oven. Sauteren op middelmatige hitte is de beste plek als het gaat om PTFE-gecoate anti-aanbakpannen, dus gebruik deze met roerei, pannenkoeken, groenten en andere gerechten waarvoor u niet het vuur hoeft aan te zwengelen om een perfect schroeiplekje te krijgen. Gietijzeren of roestvrijstalen kookgerei kan bij hogere temperaturen worden gebruikt.
6. Je slijpt je messen niet
Messen zijn je nummer één bij het bereiden van maaltijden, en als je ze scherp houdt, wordt het hakken niet efficiënter en gemakkelijker; scherpe messen zijn eigenlijk aanzienlijk veiliger dan botte. Devlin zegt dat messen ook het gemakkelijkste keukengereedschap zijn om per ongeluk te verpesten. "De beste manier om hun levensduur te verlengen, is door ze schoon te houden en af en toe te laten slijpen", zegt ze. Voor de gemakkelijkste manier, bekijk hier hoe je een mes slijpt of laat slijpen voor je . (Zie ook tip twee om ze volledig te laten drogen voordat je ze opbergt.)
7. Je denkt dat meer meer is als het gaat om keukengerei
Als het gaat om kookgadgets, raadt Devlin aan om je innerlijke Marie Kondo te kanaliseren en overdaad of overkill te vermijden. “Kwaliteit boven kwantiteit geldt absoluut voor keukengereedschap. Een la vol met dunne plastic lepels, spatels en gadgets is gewoon niet nodig. Koken is zoveel leuker als je duurzaam keukengerei gebruikt”, zegt Devlin. Een afhaalmaaltijd? Iets meer betalen voor een paar hoogwaardige gereedschappen die u elke dag zult gebruiken, is waarschijnlijk een beter gebruik van geld dan het verzamelen van een verzameling aardbeienschillers, kersenpitters, garnalenontvetters en boerenkoolstrippers. Dat gezegd hebbende, als deze gadgets vreugde opwekken in je eigen kookproces, wie zijn wij dan om te oordelen?
Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die houdt van gratis workouts, kortingen voor cult-favoriete wellnessmerken en exclusieve Well+Good-content. Meld u aan voor Well+ , onze online community van wellness-insiders, en ontgrendel uw beloningen direct.
