Een hamburger of hotdog maken die goed is voor je darmen is gemakkelijk met deze 3 RD-goedgekeurde tips
Als er één menu-item is dat een must-have wordt naarmate de dagen langer worden en de temperaturen hoger worden, dan is het zeker gegrild vlees. Of het nu in de vorm van zalmsteak, een burger (of vegetarische burger ) of een hotdog komt, de zomer staat synoniem voor buiten koken en eiwitten tussen broodjes. En hoewel grillen zeker een gezonde kookmethode is, is het niet per se goed om alleen op verkoold vlees te eten voor het behoud van een goed uitgebalanceerd darmmicrobioom.
Gelukkig zijn er een paar eenvoudige aanpassingen die je kunt maken aan je gegrild vlees-slash-alt-vleesmenu, wat kan resulteren in een maaltijd die je spijsvertering een boost (en zelfs kalmeren) zal geven. Van gepekelde toppings en probiotische kruiden tot vezelrijke mix-ins voor hamburgers, honden en andere vormen van gegrilde eiwitten, het is niet moeilijk om je zomercookout-menu een darmvriendelijke gloed te geven. We hebben met een paar RD's gepraat om te helpen bepalen hoe u gegrilde eiwitten kunt upgraden om beter te zijn voor uw spijsverteringsstelsel.
Zo maak je een darmvriendelijke burger of hotdog volgens diëtisten 1. Voeg groenten toe als topping of als mix-in aan je burger.
"Elke vorm van veggie zal een geweldige darmvriendelijke burgertopping zijn, omdat de vezels in groenten helpen bij het voeden van goede darmbacteriën", zegt geregistreerde diëtist Krista Linares, RDN . "Dit omvat gesneden uien, tomaat, sla, paprika of plakjes avocado."
Groenten kunnen ook rechtstreeks in uw pasteitje worden gemengd als u ervoor kiest om uw eigen hamburgers te maken met gehakt, vis of kalkoen. Met deze methode kunt u eenvoudig het vezel-, magere eiwit-, vitamine- en mineraalgehalte van uw pasteitje verhogen.
Geregistreerde diëtist Keri Gans, RDN raadt vooral aan om champignons in je burger te hakken. "Gehakte champignons passen perfect bij rundergehakt en voegen een goede hoeveelheid vezels en andere voedingsstoffen toe aan je darmvriendelijke burger", merkt ze op. "Vezel kan constipatie helpen voorkomen en de regelmaat van de stoelgang normaliseren." De toevoeging van groenten kan ook meer body en substantie aan je burger toevoegen, waardoor er meer diepte van smaak en textuur ontstaat.
Natuurlijk kun je naast groenten ook een breed scala aan mix-ins aan je pasteitjes toevoegen. Quinoa is een bijzonder populaire darmvriendelijke optie voor mensen die wat nootachtige smaak en vezels aan hun hamburgers willen toevoegen, plus nog meer eiwitten. Eieren kunnen ook helpen als bindmiddel in hamburgers, vooral als je van plan bent een aantal kruiden toe te voegen.
2. Overweeg een gefermenteerde topping.
"Zuurkool en relish zijn gefermenteerde voedingsmiddelen die de probiotica en postbiotica in je darmen kunnen helpen verhogen. Deze vormen van darmvriendelijke bacteriën brengen uw microbioom in evenwicht en helpen een gezond spijsverteringsstelsel te behouden. Ze kunnen ook je immuunsysteem versterken en infecties helpen bestrijden”, zegt Gans. Ze raadt ook aan om wat gefermenteerde augurken van dille op je burger te snijden of ingemaakte groenten aan je hotdog toe te voegen om dezelfde voordelen te behalen.
Als je op zoek bent naar een heerlijke Koreaans-geïnspireerde draai, raadt Linares aan om kimchi toe te voegen als topping voor hamburgers of hotdogs om gezonde darmbacteriën te ondersteunen. Hoewel kimchi traditioneel bestaat uit gefermenteerde radijs en kool, kun je proberen al je favoriete groenten (zoals uien, komkommers of sperziebonen) in kimchi-kruiden te fermenteren, afhankelijk van wat je voorkeur heeft.
3. Kies voor een plantaardige burger.
Burgers op basis van zwarte bonen en linzen zijn heerlijke, met vezels gevulde alternatieven voor vleziger smakende, plantaardige pasteitjes, zoals Beyond of Impossible. Veganistische hotdogs gemaakt van soja of tofu zijn ook smakelijke opties voor diegenen die de consumptie van dierlijke producten willen verminderen. En gezien de gezondheidsvoordelen van veel van deze vleesalternatieven, zeggen voedingsdeskundigen dat ze de moeite waard zijn om af en toe aan je menu toe te voegen, zelfs als je geen veganist of vegetariër bent.
"Veganistische hamburgers en hotdogs kunnen gezonde keuzes zijn, omdat ze vaak veel vezels en eiwitten bevatten dankzij de bonen of soja waarvan ze zijn gemaakt", zegt Linares. "Zoek naar een optie met zowel eiwitten als vezels, zoals een zwarte bonenburger, als je op zoek bent naar een meer voedzame optie."
Dat gezegd hebbende, waarschuwt ze dat, gezien het enorme aantal plantaardige producten tegenwoordig, ze niet allemaal per se beter voor je zijn dan hun alternatieven. In feite, zoals Linares opmerkt, "kan het eten van een gewone runderburger een vergelijkbare keuze zijn, qua gezondheid", vooral als je hoogwaardig, duurzaam geteeld grasgevoerd rundvlees koopt en weet hoe je die van jou kunt aankleden met darmvriendelijke toppings hierboven genoemd. "Sommige veganistische opties bevatten veel natrium en bevatten verrassend genoeg heel weinig echte groenten, wat betekent dat er minimale vezels en andere nuttige voedingsstoffen zijn", zegt Gans. "De keuze kan neerkomen op een voorkeur op basis van duurzaamheid en over het algemeen naar een meer plantaardig dieet." Zorg ervoor dat u de voedings- en ingrediëntenetiketten op uw alternatieve hamburger of hond leest om te bevestigen dat het merk waarvan u koopt veel vezels en eiwitten bevat en minimaal is verwerkt.
Definitieve antwoord? Als u op zoek bent naar manieren om de gezondheidsvoordelen van uw favoriete gegrilde voedsel te verbeteren, is het soms voldoende om uw vlees te combineren met wat goede ouderwetse groenten – beter nog, gefermenteerde groenten.
Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die houdt van gratis workouts, kortingen voor cult-favoriete wellnessmerken en exclusieve Well+Good-content. Meld u aan voor Well+ , onze online community van wellness-insiders, en ontgrendel uw beloningen direct.
