Stilgehouden.nl

Deze veganistische, glutenvrije perzik-schoenmaker is het perfecte zomerdessert (en het zit boordevol vezels)

Bron

Is het zelfs zomer als je niet in een perzikkleurige perzik hebt gebeten? Je hebt geen Justin Bieber-bop nodig om je eraan te herinneren dat we midden in het perzikseizoen zitten en de sappige vruchten wachten om te worden veranderd in een warme, kruimelige schoenmaker. Dat is precies wat bakker, voedingsdeskundige en fitnessinstructeur Sashah Handal opzweept in de nieuwste aflevering van Alt-Baking Bootcamp. En in echte Alt-Baking Bootcamp-vorm is deze perzikkleurige schoenmaker veganistisch en glutenvrij.

Handal begint met te laten zien hoe je de vulling maakt. Dit is wat je nodig hebt (naast je perziken natuurlijk): kaneel, kokossuiker, vanille en water. Alles wordt gemengd in een grote pot op het fornuis waar ze zich vermengen, zodat de perziken bedekt zijn met de andere ingrediënten. "De vloeistof is erg dik en zoet, bijna als een siroop", zegt Handal.

Zoals elke schoenlapper weet, is het gebakken beslag net zo belangrijk als de vulling. Hier wordt het voornamelijk gemaakt met haver en glutenvrij meel. Tussen de haver en het fruit eet je een hoop hart-gezonde vezels met dit dessert. Je hebt ook alternatieve melk, ahornsiroop, kaneel, zout en bakmeel nodig om de schoenmaker te maken, dus zorg ervoor dat je die ingrediënten ook bij de hand hebt.

Zodra de ingrediënten van de schoenmaker allemaal met elkaar zijn gemengd, worden ze in een veganistische, met boter beklede ovenschaal gegoten met de perziken erop. "Zodra het bakt, zal het cakebeslag naar boven rijzen en zie je minder perziken", zegt Handal. Giet de siroop uit de pot met de perziken erop voordat je hem in de oven doet. Nu is het klaar om gebakken te worden.

Hoewel je misschien in de verleiding komt om er meteen in te graven (zoals, zo in de verleiding), zegt Handal dat het hebben van een beetje wilskracht en het minstens 15 minuten laten afkoelen, zijn vruchten afwerpt, omdat het de schoenmaker in staat stelt om echt samen te smelten. Op zich is dit dessert natuurlijk al lekker, je kunt er ook Griekse yoghurt of een bolletje vanille-ijs aan toevoegen. "Het is ooey, het is cakey, het is peachy en het is zo goed", zegt Handal.

Al aan het kwijlen? Bekijk de aflevering om te zien hoe je het stap voor stap maakt en scroll naar beneden voor het recept.

Veganistisch, glutenvrij recept voor perzikschoenmakers

Ingrediënten
Voor de perziken:
4 volle kopjes diepgevroren (of verse) perziken, in plakjes
1/2 kopje water
1/2 kop kokossuiker
1 tl Ceylon kaneel
1 tl vanille-extract
1/2 kopje veganistische boter
Voor de schoenmaker:
1 kopje haver
1 kopje glutenvrije bloem
2 tl bakpoeder
1/4 tl zout
1 tl kaneel
1/4 kopje alternatieve melk
1/4 kopje ahornsiroop
Voor de kruimeltopping:
1 eetlepel gesmolten vegan boter (of kokosolie)
2 eetlepels ahornsiroop
1 el kokossuiker
2 el glutenvrije bloem
1/4 kop haver

1. Giet alle ingrediënten voor de perzikvulling in een pan op het fornuis. Roer de ingrediënten totdat de perziken gelijkmatig bedekt zijn met het water en de kokossuiker. Laat het aan de kook komen. Draai vervolgens het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen.

2. Smelt vegan boter op laag vuur. Dit wordt gebruikt om de bakvorm te coaten. Terwijl het smelt, combineer je de ingrediënten voor de schoenmaker. Roer het geheel door elkaar.

3. Bestrijk de bakplaat met de boter die op het fornuis is verwarmd. Giet vervolgens het beslag erin. Voeg de perziken toe. Giet de siroop uit de perzikpot bovenop de stranden. Bak het 15 minuten in de oven op 325 ° F, draai het halverwege een keer.

4. Terwijl het kookt, combineer je de ingrediënten voor de crumble. Zodra de perzikschoenmaker uit de oven is, strooi je de crumble erover. Laat alles minimaal 15 minuten afkoelen. Genieten!

Krijg meer receptideeën in de Well+Good's Cook With Us Facebook-groep .

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die houdt van gratis workouts, kortingen voor cult-favoriete wellnessmerken en exclusieve Well+Good-content. Meld u aan voor Well+ , onze online community van wellness-insiders, en ontgrendel uw beloningen direct.

Vul email adres in

Jeroen Bouwer

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: