WhistlePig werkt samen met Limavady om Single Barrel Irish Whiskey te maken
WhistlePig Whisky is nooit verlegen geweest om grenzen over te steken. Sinds de oprichting in 2007 heeft de in Shoreham, Vermont gevestigde producent een verscheidenheid aan Amerikaanse en Canadese whisky's gemengd en afgewerkt in vaten van over de hele wereld: Spanje, Portugal, Frankrijk, Japan, Jamaica en meer. Nu steekt de distilleerderij opnieuw de Atlantische Oceaan over, dit keer niet alleen voor zijn eigen productie, maar om de Ierse whisky van Limavady in de kudde te verwelkomen.
Nieuw leven ingeblazen door Darryl McNally, een oude meester-distilleerder en afstammeling van de oorspronkelijke 18e-eeuwse eigenaren van het merk, is Limavady gefocust op Ierse single malt-whisky met als doel een leider te worden in single barrels. Het heeft een ideale partner gevonden in WhistlePig, aangezien de single-cask expertise van het roggemerk substantieel is en een kernonderdeel van zijn identiteit is. Wijlen meester-distilleerder Dave Pickerell richtte het vatprogramma van WhistlePig op toen hij releases bedacht zoals Old World, een 12-jarige mix van rogge afgewerkt in port-pijpen, Frans eiken sauternes-vaten en madeira-vaten.
Lees artikel
In de jaren sinds Pickerells vroegtijdige overlijden heeft WhistlePig het programma voor de afwerking van het vat voortgezet – momenteel onder toezicht van hoofddistilleerder Emily Harrison en met de toepasselijke naam whiskyblender Meghan Ireland – en experimenteert met alles wat ze maar te pakken kunnen krijgen, van witte bordeaux tot een groot aantal rums tot niet-eiken houtsoorten zoals amburana en Braziliaans teak. Veel van deze vatafwerkingen worden aangeboden aan retailers en restaurants als privékeuze, maar de smaakresultaten van elk worden vastgelegd en in gedachten gehouden voor toekomstige WhistlePig-releases. Kijk naar de jaarlijkse Boss Hog limited edition voor het bewijs van enkele van de meest succesvolle, innovatieve afwerkingen.
Met de toetreding van Limavady tot de portfolio, heeft WhistlePig de mogelijkheid om zijn expertise toe te passen op een nieuwe stijl whisky – Ierse single malt – en tegelijkertijd inzichten uit te wisselen met een gevestigde meester-distilleerder. McNally – die werd geboren in een bar, ongetwijfeld het beste oorsprongsverhaal voor een distilleerder ooit – heeft tientallen jaren in de Ierse whisky-business gewerkt, meest recentelijk als meesterdistilleerder voor de Dublin Liberties-distilleerderij. Hij staat aan het roer van Limavady en is van plan om Ierse single malt-whisky te kopen om de eerste releases uit te bouwen, met het potentieel om een distilleerderij verderop te openen.
Door lid te worden van WhistlePig kan Limavady niet alleen leren van de Amerikaanse producent, maar kan het nieuwe merk ook gemakkelijk de Amerikaanse markt betreden via gevestigde distributiekanalen. Bovendien bezit luxereus Moët Hennessy een minderheidsaandeel in WhistlePig – nog een zegen voor een opkomende whisky.
Limavady lanceert zijn eerste malt, een single barrel single malt die in augustus $ 50 kost. Het merk houdt zijn mond over wat er nog meer gaat komen, hoewel WhistlePig CEO Jeff Kozack bevestigt dat de afwerking van het vat een onderdeel van de mix zal zijn. Zou er een met rogge afgewerkte Limavady kunnen zijn, of een met Ierse whisky afgewerkte WhistlePig? "Het zou bijna te gemakkelijk en te verwacht zijn", zegt Kozack.
Hij gaf wel een prikkelende hint: “Kan WhistlePig Ierse gerst gebruiken op hun boerderij in Vermont, of hun eigen single malted rogge ontwikkelen? Laten we het zeker hopen.”
