Ik geef toe, ik heb zeker problemen met voedselverspilling. Vier van de vijf nachten eet ik de laatste, ongewenste happen van het avondeten van mijn kind, zodat ze niet gecomposteerd zijn. De sjofele hakken van het boterham worden steevast mijn toast. Dus toen de voedselbesparende Too Good To Go-app in Seattle opdook, was mijn eetlust gewekt.
Het platform (waarvan de naam een verwarrende gelijkenis vertoont met een lokale tolbetalende app ) verbindt hongerige mensen met restaurants, cafés, bakkerijen en kruideniers die eten onderweg hebben. Bedrijven bieden hun extra eten aan tegen 30% korting op de normale prijs.
Naast mensen een kans te geven op een goedkope maaltijd, pakt het bedrijf de enorme uitdaging van voedselverspilling en de ecologische en sociale gevolgen ervan aan. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw wordt tot 40% van het voedsel dat in de VS wordt geproduceerd, inclusief verspilde gewassen, weggegooid voedsel in winkels en restaurants en bij mensen thuis, weggegooid.
De oprichters van Too Good To Go vroegen zich af: "hoe kunnen we een oplossing creëren die echt toegankelijk en gemakkelijk toegankelijk is, en het is een eenvoudige oplossing waar iedereen bij betrokken kan zijn?" zei Claire Oliverson, hoofd marketing.
Hun antwoord was een app die in mei beschikbaar kwam voor gebruikers in de omgeving van Seattle. Sindsdien schat het bedrijf dat er 30.000 maaltijden van de composthoop zijn gehaald. Lokaal zijn er meer dan 200 bedrijven op de site.
Het bedrijf begon in 2006 in Denemarken en is een gecertificeerd B-bedrijf dankzij de positieve effecten. De app is beschikbaar in 12 landelijke steden, waaronder Portland, Oregon, en over de grens in Vancouver, BC
Ik heb onlangs Too Good To Go gedownload om het eens te proberen. Consumenten gebruiken de app gratis en bedrijven betalen een vast bedrag voor elke maaltijd.
Met het platform kunt u uw geografische gebied en straal selecteren voor hoe ver u reist. De hoeveelheid voedsel per bestelling moet gelijk zijn aan ten minste één maaltijd.
De meeste bedrijven bieden een "verrassingstas" aan met beperkte beschrijvingen van het mogelijke tarief. Zo adverteerden de Halal Guys onlangs met 'lekkere rijst en af en toe vlees en pitabroodje', terwijl veel bakkerijen en cafés de vage belofte gaven van 'heerlijk eten dat de winkel aan het eind van de dag nog heeft achtergelaten'.
Het is een beetje een worp van de dobbelstenen. De lijsten bevatten sterbeoordelingen van gebruikers, maar de opmerkingen zijn niet specifiek en bevatten alleen algemene hoogtepunten. Mensen met een beperkt dieet, zoals vegetarisch of glutenvrij, wordt geadviseerd om de verkoper om details te vragen.
taart tijd
Terwijl ik door mijn wijk in het noordwesten van Seattle bladerde, waren er enkele aanbiedingen beschikbaar buiten kantooruren: hamburgers om 21.30 uur of lunchitems om 14.00 uur. Het was volkomen logisch, maar paste niet in mijn schema. Anderen waren smakelijk, maar verder dan ik wilde rijden voor gebakjes die voorbij waren.
Ik nam een taart van de Pie Bar in de Ballard-buurt. Het was beschikbaar voor $ 12, in plaats van de normale $ 38. De taart zou de volgende dag tussen 17.00 en 23.00 uur klaar zijn om opgehaald te worden, wat samenviel met een gepland vroeg diner in de buurt met vrienden.
Rond 19.00 uur stopte ik bij Pie Bar en werd bij hun raam begroet door een vriendelijke medewerker die me de keuze aanbood tussen een koekjes-en-roomtaart of chocolade-pindakaastaart. Ik ging met de eerste en werd na een snelle verificatie op de app beloond met een enorme, verpakte lekkernij.
Een van de tafelgenoten met mij heeft twee zonen, dus ik gaf meer dan de helft van de taart aan haar om mee naar huis te nemen, omdat mijn gezin van drie niet in staat was om het op tijd op te poetsen. En om eerlijk te zijn, ik ben stevig in het fruittaartkamp en het dessert was geen grote hit bij mijn familie. Dat gezegd hebbende, het was een geweldige deal en leek voldoende vers.
Oliverson zei dat het bedrijf veel waarde hecht aan klanttevredenheid.
Wanneer diners hun verrassingstasje krijgen, "is het gewoon dit magische moment", zei ze, "en we zorgen ervoor dat dit voor mensen gebeurt, anders valt het hele ding naar beneden."
Het voedselbesparende ecosysteem
En hoe zit het met het risico dat de app voedsel omleidt dat anders zou worden omgeleid naar voedselbanken en anderen die mensen in nood helpen? Oliverson zei dat ze proberen die programma's niet te ondermijnen en zich vaak richten op bedrijven met extra voedsel in hoeveelheden die te klein zijn om deze organisaties te huisvesten.
Er zijn andere inspanningen in Washington om voedselverspilling te verminderen. Dat omvat het in Seattle gevestigde Shelf Engine , dat een technisch platform exploiteert dat door kruideniers wordt gebruikt om voedselbestellingen voor hun delicatessenwinkels, bakkerijen, gesneden producten, vlees en zeevruchten te beheren. En 2050 Company , een startup gelanceerd door een afgestudeerde van de Universiteit van Washington, verkoopt een instant smoothiepoeder van geredde producten.
Oliverson zei dat er plaats is voor iedereen in de sector.
"We hebben meer oplossingen nodig in deze ruimte", zei ze. “Iedereen die naar binnen wil, laten we dit samen doen.”
