Stilgehouden.nl

Hoe het beste eten te vinden in Oaxaca

Bron

Dat is het onderwerp van mijn laatste Bloomberg-column , hier is een fragment:

Ten eerste, als je het goed doet, zullen de meeste van je beste maaltijden vóór 15.00 uur worden gegeten, soms zelfs voor 10.00 uur. De meeste 'comida popular', zoals het wordt genoemd, wordt verkocht in de vroege delen van de werkdag, als de avond maaltijd wordt meestal thuis met familie gegeten. Dat zijn de supply chains die je wilt pakken, omdat ze het meest verse voedsel en de meest verse ingrediënten hebben. Behandel uw diner als een bijzaak, maar plan het eerste deel van uw dag zorgvuldig.

Begin door redelijk vroeg op te staan en het hotelontbijt te vermijden, dat zelfs op de chicste plaatsen zelden uitstekend is.

Het beste is om rond 8 of 9 uur te lopen of een taxi te nemen naar een voedselmarkt. Zoek naar een eenzame vrouw die tamales verkoopt, en wees niet bang om naar haar te vragen, aangezien haar plaats op de markt niet zo duidelijk. Iedereen op de markt zal echter haar station kennen. In Oaxaca kun je de 20 de Noviembre-markt of Mercado de Abastos proberen, maar tamales zijn ook op andere locaties te vinden, soms ook in de parken of in verschillende buurten, rondgedragen in manden.

Bestel dan zoveel mogelijk tamales als je kunt; u zult het niet gemakkelijk vinden om meer dan $ 5 aan uw maaltijd uit te geven. Van bijzonder belang zijn de tamales de mole, tamales de amarillo (het woord betekent geel, maar ze zijn eigenlijk oranje), en de tamales de rana met tomaten. Naast de vullingen kun je genieten van de opwindende ervaring van het eten van maïs in de buurt van de locaties waar maïs voor het eerst werd gefokt en ontwikkeld door inheemse Mexicanen vóór de Spaanse verovering. Je zult het gevoel hebben dat je nog nooit maïs hebt geproefd.

…Maak je geen zorgen over sanitaire voorzieningen; de tamales zijn op hoge temperaturen gestoomd en warm gehouden, en ze worden snel geserveerd. Ze zijn meestal om 10.00 uur weg, een teken van zowel hun kwaliteit als hun veiligheid.

Aanbevolen, er zijn meer tips op de link, waaronder over 's werelds beste barbecue, die zich in Mexico bevindt, niet in Texas of North Carolina.

Het bericht Hoe vind je het beste eten in Oaxaca verscheen eerst op Marginal REVOLUTION .

Opmerkingen

  • Is die eenzame vrouw aantrekkelijk of niet? door Maar de echte vraag is:
  • Het enige dat erger is dan reizen met een fijnproever is … door Deplorable

gerelateerde verhalen

  • Monterrey, Mexico
  • Oaxaca Bleg
  • Claims over de kunstwereld (en andere dingen)

Gregory

%d bloggers liken dit: