De pandemie verwoestte kleine Mezcal-producenten. Help door deze flessen te kopen
Mezcal – een rokerige, geroosterde likeur op basis van agave – komt traditioneel uit de Mexicaanse staat Oaxaca, en daar worden nog steeds de beste dingen gevonden. En hoewel de belangstelling voor mezcal in de Verenigde Staten is gegroeid met de opkomst van bekende merken zoals Dos Hombres (van Aaron Paul en Bryan Cranston) en de ontluikende beweging 'Mezcali-fornia', die Californische vertolkingen van mezcal heeft voortgebracht, profiteren kleine mezcal-producenten.
"De meeste mezcals waar we van houden, zijn producties in zeer kleine batches die in Oaxaca worden gemaakt en die moeilijk elders te vinden zijn", zegt Fausto Zapata, mede-oprichter van El Silencio , een Mexicaans-Amerikaans merk. Maar het coronavirus heeft Mexico uitzonderlijk hard getroffen, wat betekent dat het de mezcal-industrie hard heeft getroffen. De daling van het toerisme is verwoestend voor kleine mezcal-producenten in Oaxaca.
Hier voer je de afbeelding in. Totdat je Mexico kunt bereiken, kun je jebar vullen met kleine maar uitzonderlijke merken, zodat je zowel kunt genieten van de mezcal-traditie als deze kunt ondersteunen. Gewoonlijk netjes gedronken, heeft mezcal's veelzijdigheid het tot een steeds populairdere stand-in gemaakt voor gin in een Negroni , whisky in een ouderwetse en tequila in een margarita . Jouw kans om het verschil te maken is door een cocktail te maken.
De beste kleine Mezcal-producenten 
Hoffelijkheid Afbeelding1. Real Minero Espadin Largo
Traditionele mezcal wordt gedistilleerd in ketels van klei en meestal maandenlang verzacht in glas voordat het wordt gebotteld. Deze is een favoriet van Fausto Zapata in kleine hoeveelheden.
[$ 145; wijn.com ; je kunt het ook hier vinden ]
Snap je
Hoffelijkheidsafbeelding 2. El Silencio, Ensamble
Deze ambachtelijke mezcal legt de nadruk op erfgoed. "Het openen van een fles Silencio voelt als een minitrip naar de agavevelden van Oaxaca", zegt mede-oprichter Vicente Cisneros.
[$80; silencio.com ]
Snap je
Lees artikel
Hoffelijkheidsafbeelding 3. Lalocura Pechuga
De 15 jaar oude agave in Lalocura mezcal wordt gekookt in een ondergrondse kuil, met de hand gepureerd met houten hamers en gefermenteerd met openluchtgisten in cipressentanks.
[$160; thirdbasemarketandspirits.com ]
Snap je
Hoffelijkheid Afbeelding4. Doña Vega Mezcal Espadín
Overgoten met lof van Oprah tot Forbes, werd dit mezcal-merk opgericht door en voornamelijk geproduceerd door vrouwen.
[$50; mezcaldonvega.com ]
Krijg het
