Stilgehouden.nl

4 vrienden met een cloud-keuken en missie om oudere M'sian-venters te helpen digitaal te gaan

4 vrienden met een cloud-keuken en missie om oudere M'sian-venters te helpen digitaal te gaan

Bron

Het online verplaatsen van zaken in de F&B-industrie is voor velen noodzakelijk geweest sinds de pandemie onze kusten trof. Degenen die dat niet konden, hebben de sluiting van hun winkels en hele bedrijven die in de loop der jaren zijn opgebouwd, gezien.

KEATchen herkende deze problemen en werd gelanceerd als een cloudkeuken om leveranciers te helpen bij het navigeren door de backend-systemen van voedselbezorging. Dit is vooral het geval voor kleine straatvoedselverkopers die hun levensonderhoud voornamelijk halen uit inloop- en dinerklanten.

Behoud van lokaal straatvoedsel

Het werd opgericht door een groep van 4 fijnproevers die bedroefd waren om te zien hoe hun favoriete straatvoedseluitbaters hun winkels sluiten terwijl ze worstelden om overeind te blijven. Bewogen om iets te doen om te helpen, lanceerden ze kEATchen in Ara Damansara als een plek voor deze verkopers om hun gerechten te bereiden en te werken in een bezorgmodel.

Hoewel er al een aantal cloud-keukenmerken in de Klang Valley zijn, waaronder Cookhouse, Kitchen Connect en Grab Kitchen, maakt kEATchen-oprichter Martin Kim zich niet al te veel zorgen. Hij is van mening dat kEATchen een niche heeft gevonden in het helpen van straatvoedselverkopers om concurrerend te blijven in een digitale omgeving met behoud van hun authenticiteit en merkaanwezigheid.

Bovendien is kEATchen vanuit het perspectief van F&B-bedrijven nog een andere optie waaruit ze kunnen kiezen om operationeel te blijven, vooral omdat elke cloudkeuken ook zijn eigen maximale capaciteit heeft.

Verkopers die in de cloudkeuken werken / Image Credit: kEATchen

De verkopers die KEATchen aan boord zoekt, bestaan uit straatvoedselexploitanten, waaronder straatventers in kopitiams. Martin wees erop dat de leveranciers waarmee ze willen samenwerken, onder verschillende criteria moeten vallen, waaronder het hebben van een historisch menu dat is gekoppeld aan het unieke basisvoedsel van Maleisië, en een familiebedrijf zijn dat is doorgegeven aan de volgende generatie.

Uit de criteria blijkt dat kEATchen in de eerste plaats bedoeld is om verkopers te helpen die al een generatie in de handel zijn, en niet helemaal degenen die net hun eigen streetfood- of hawker-bedrijf beginnen.

Vastlopen in het verkeer van bezorg-apps

Het is vermeldenswaard dat kEATchen niet de enige cloud kitchen is die zich op een dergelijk marktsegment van F&B-leveranciers wil richten. Air Kopitiam in Cheras noemt zichzelf een 'virtuele kopitiam' en werkt uitsluitend met venters om hun afhaalsysteem te optimaliseren en bezorgdiensten te leveren met een interne app en vloot.

Aan de andere kant werkt kEATchen samen met 8 verschillende externe voedselbezorgingsbedrijven zoals GrabFood, foodpanda, EASI en airasia food, en meer, om voedsel aan zijn leveranciers aan te bieden. Dit is misschien een betere optie voor zowel KEATchen als zijn leveranciers, omdat het goedkoper is om uit te besteden in plaats van extra mankracht in te huren en te behouden voor een bedrijf, vooral op de huidige schaal.

kEATchen consolideert zijn leveranciers onder één vermelding op apps voor voedselbezorging

Ondanks de interesse om een eigen bestelplatform te ontwikkelen, is de cloud-keuken misschien beter af zonder een, omdat deze onderhevig is aan onderhouds- en ontwikkelingskosten. Leveranciers die met kEATchen werken, hebben ook een beter zicht op populaire apps voor het bezorgen van eten en kunnen gebruikmaken van bestaande gebruikers en medegefinancierde promoties van deze bedrijven.

Al wil dat niet zeggen dat het de goedkoopste oplossing is. Apps voor het bezorgen van eten brengen hun eigen commissiekosten in rekening, variërend van 10% op Airasia-voedsel tot 25% op GrabFood en foodpanda, op basis van inzichten van onze eerdere geïnterviewden die in cloudkeukens werken.

Hoewel kEATchen de tarieven van zijn diensten niet bekendmaakte, verklaarde het team dat er servicekosten zijn voor het operationele beheer dat zij ondersteunen. Deze diensten kunnen variëren van het beheer van backend-leveringen tot marketinginitiatieven door het team van kEATchen.

“Alle F&B-operators die zich op bezorgplatforms bevinden, zullen akkoord gaan met de extra administratieve werklast die het met zich meebrengt. We nemen deze niet-productieve taken van de leveranciers weg en laten ze zich concentreren op het maken van lekker eten, terwijl we een team hebben om de niet-productieve taken uit te voeren,” vertelde Martin aan Vulcan Post.

Lokale leveranciers adopteren

Hoewel er cloud-keukens beschikbaar zijn voor ondernemers om tegen lage kosten een nieuw merk te starten, is kEATchen vooral een plek voor bestaande leveranciers om op een duurzame manier op te schalen. Dat betekent dat, zelfs als een venter van een bestaande kopitiam ervoor kiest om binnen kEATchen te werken, de laatste hen aanmoedigt om hun oorspronkelijke winkel te blijven om ook dinerende klanten te bedienen zodra het weer veilig is.

"Door lid te worden van kEATchen kunnen ze hun leveringsbereik geografisch uitbreiden naar hun klantenbestand", aldus Martin. "Dit verhoogt ook hun naamsbekendheid, zodat ze kunnen concurreren met de grotere voedselketens die momenteel profiteren van de online voedselbesteltrend die sinds het begin van de pandemie gestaag wordt overgenomen door Maleisiërs."

In tegenstelling tot wat we zouden hebben aangenomen, waren de verkopers van KEATchen niet moeilijk te overtuigen toen Martins team hen probeerde aan boord te krijgen.

Dus sinds de ontwikkeling van kEATchen in juli 2020 zijn ze erin geslaagd om 7 verschillende verkopers te werven die dimsum, kiprijst, nasi goreng, curry mee, ayam kicap, enz. verkopen voordat ze officieel van start gaan in mei 2021.

Een deel van het voedsel dat u kunt krijgen van de partners van kEATchen / Image Credit: kEATchen

Hoewel Martin niet in staat was om het gemiddelde inkomen te delen dat de leveranciers van kEATchen krijgen door gebruik te maken van de cloudkeuken en -diensten, kan men ervan uitgaan dat er voordelen te behalen zijn.

Dit komt omdat er geen wrijving is die klanten ervan weerhoudt om te bestellen; ze kunnen bij meerdere leveranciers bestellen onder kEATchen en toch slechts één bezorgkosten betalen op GrabFood, bijvoorbeeld.

Maar natuurlijk zijn de kosten van bepaalde gerechten iets verhoogd om rekening te houden met commissietarieven en voedselverpakkingen, een standaardpraktijk voor bedrijven op bezorgplatforms.

Voor zijn toekomstplannen zal kEATchen zich richten op het uitvoeren van promoties om meer F&B-leveranciers aan boord te krijgen. Op grotere schaal hoopt het team samen te werken met overheidsinstanties om getroffen straatvoedselexploitanten te voorzien van kEATchen-services om ervoor te zorgen dat leveranciers hun bedrijf digitaal kunnen ontwikkelen.

  • U kunt meer informatie over kEATchen leren hier .
  • Je kunt hier meer lezen over Maleisische startups.
Lees ook HSBC lanceert EZInvest in M'sia, stelt gebruikers in staat om te investeren in unit trusts via mobiele app

Aanbevolen afbeelding tegoed: kEATchen

Het bericht 4 vrienden met een cloudkeuken en missie om oudere M'sian-venters te helpen digitaal te gaan, verscheen eerst op Vulcan Post .

Bart Beekveld

%d bloggers liken dit: